También lee: 5 Platillos ligeros para cenar
Con tanto calor, se antoja algo refrescante
Las altas temperaturas en el país rondan entre los 25 a 35 grados centígrados, haciendo imposible la estancia en espacio cerrados con poca ventilación así como estar expuesto directamente a los rayos del sol.
Con el tipo de clima, como de temporada, los menús familiares se adaptan para poder degustar más ciertos platillos que otros. Sin embargo, en esta ocasión te presentamos 5 recetas de ensaladas refrescantes y fáciles de preparar para estas épocas de calor.
5 ENSALADAS REFRESCANTES FÁCILES DE PREPARAR
ENSALADA CON PERA, NUEZ, ARÁNDANOS Y QUESO DE CABRA
Ingredientes:
- 2 tazas espinaca picada yo usé espinaca baby
- 2 tazas hojas verdes
- ½ pera rebanadas
- ¼ taza nuez garapiñada o caramelizada
- ¼ taza queso de cabra desmoronado
- ¼ taza arándanos deshidratados
ENSALADA DE POLLO Y MANZANA
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas 1 taza
- 1 manzana verde
- 1 manzana roja
- 1 taza uvas en mitades sin semillas
- 2 varitas de apio picadas (¾ taza)
- ¼ taza yogurt griego o crema ácida
- ¼ taza mayonesa
- ½ taza nuez picada
- 1 cucharada jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
ENSALADA DE NOPALES CON QUESO PANELA
Ingredientes:
- 3 pencas de nopal limpias 3 tazas nopales picados
- 1 to mate rojo grande jitomate
- ¼ taza cebolla morada picada
- 2 limones o al gusto
- 4 cucharadas cilantro picado
- 1 cucharada aceite de oliva opcional
- ¾ taza queso panela en cubos
- ½ a 1 aguacate en cubos
- ½ cucharita orégano seco
- Rábanos opcional para servir
- Chile serrano opcional para servir
- Sal y pimienta al gusto
ENSALADA DE JÍCAMA Y MANGO
Ingredientes:
- 1 taza jícama pelada en cuadros pequeños
- ¾ taza mango pelado en cuadros pequeños
- ½ taza pepino pelado sin semillas y en cuadros
- 2 cucharadas cebolla morada picada finamente
- 1 to mate rojo en cuadros
- Jugo de 1 limón o más al gusto
- Jugo de 1 naranja ½ taza aprox
- Cilantro picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
ENSALADA DE PASTA CON BRÓCOLI Y NUEZ
Ingredientes:
- ½ taza pasta moño seca o pasta de tamaño chico
- 1 taza floretes de brócoli pedazos chicos
- ½ taza uvas rojas sin semillas, en cuartos
- ¼ taza nuez picada
- 3 cucharadas mayonesa o yogurt griego natural sin azúcar
- 1 cucharita azúcar refinada opcional
- 1 cucharada vinagre de champagne o de manzana o de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tiras de tocino fritas opcional
Todas las recetas las obtuvimos de Pizca de Sabor, un sitio mexicano de recetas por la Chef Karla Hernández. Date una vuelta por su página web y canal en You Tube para seguir más recetas.
